En Guatemala el cultivo de granos básicos contribuye en gran manera a la seguridad alimentaria nutricional principalmente en las áreas rurales. En el oriente del país el maíz es uno de los principales cultivo, que en la actualidad no ha sido rentable para los agricultores convirtiéndose así en un cultivo de subsistencia y/o de auto consumo para la mayoría de familias. Una parte es vendida a la industria, siendo esta la que percibe las mayores ganancias.Con la idea de transformar y darle valor agregado al maíz, la elaboración de harina combinada con otros alimentos que complementan su valor nutricional, sería una alternativa para preparar productos más nutritivos y variados de consumo diario que estén disponibles en diferentes mercados de la región. A la vez se incentivaría a los productores pagando un precio justo por la materia prima, aprovechando al máximo la producción local y creando más fuentes de empleo, principalmente para mujeres.